Descripción
Queso fresco elaborado con leche de vaca, con forma cilíndrica. Su peso puede variar entre 500 grs y 1 kg. Su nombre se relaciona con el procedimiento de cuajado en un recipiente circular llamado “de aro” que puede ser de madera o petate, por lo que también se le llama de cincho. Puede utilizarse en una amplia variedad de alimentos como enchiladas, entomatadas, tlayudas, chilaquiles, enfrijoladas o bien quesos fundidos y platillos gratinados.
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